Kafearen gainean bota.kafe xehatuaren gainean ur beroa isurtzen den prestatzeko metodo bat da, nahi den zaporea eta aroma ateratzeko, normalean paper edo metalezko iragazkiaIragazki-katilu batean eta gero Iragazkia edalontzi edo pitxer baten gainean jartzen da. Bota kafe xehatua iragazki-katilu batean, bota poliki-poliki ur beroa gainetik eta utzi kafea poliki-poliki tantaka edalontzi edo pitxer batera.
Kafea botatzearen abantaila nagusietako bat da prestatzeko prozesuaren parametroen gaineko kontrol osoa ahalbidetzen duela. Uraren tenperatura, emaria eta erauzketa-denbora arretaz kontrolatuz, kafea zehaztasunez eta modu koherentean erauzi daiteke, bere zapore eta usain bereziak guztiz gara daitezen.
Kafea prestatzean, uraren tenperatura da parametro garrantzitsuenetako bat. Uraren tenperatura altuegia bada, kafea mingotsa eta garratza izango da, eta baxuegia bada, berriz, kafearen zaporea laua izango da. Beraz, uraren tenperatura egokiak funtsezko zeregina du kalitate handiko kafea ateratzeko.
Oro har, kafearen gainean isurtzeko uraren tenperatura onena 90-96 °C artekoa da, eta tenperatura-tarte hori, oro har, kalitate handiko kafea ateratzeko egokiena dela uste da. Tarte horretan, uraren tenperaturak kafearen aroma eta zaporea guztiz garatu ditzake, erauzketa-prozesuaren egonkortasuna eta koherentzia bermatuz.
Gainera, uraren tenperaturaren aukera hautatutako kafe aleen araberakoa da ere. Kafe ale barietate eta jatorri desberdinek uraren tenperaturari buruzko eskakizun desberdinak izango dituzte. Adibidez, Erdialdeko eta Hego Amerikako ale batzuk hobeto egokitzen dira uraren tenperatura altuagoetarako, eta Afrikako beste batzuk, berriz, uraren tenperatura freskoagoetarako.
Beraz, garagardoa egiterakoankafearen gainean bota, uraren tenperatura egokia aukeratzea ezinbestekoa da zapore eta usain onena ateratzeko. Normalean termometro bat erabiltzea gomendatzen da uraren tenperatura neurtzeko, uraren tenperatura tarte egokiaren barruan dagoela ziurtatzeko.
Argitaratze data: 2023ko apirilaren 12a