Gaur egun, tea edatea bizimodu osasuntsua bihurtu da jende gehienarentzat, eta te mota ezberdinek ere desberdinak behar dituzte.te-sortaeta garagardo metodoak.
Txinan te mota asko daude, eta Txinan ere te zale asko daude.Hala ere, oso ezaguna eta oso ezaguna den sailkapen metodoa tea sei kategoriatan banatzea da bere kolorearen eta prozesatzeko metodoaren arabera: te berdea, te zuria, te horia, te berdea, te beltza eta te beltza.
Te berdea
Te berdea Txinako Historiako te goiztiarrena da, eta Txinan ekoizpen handiena duen tea ere, Te berdea Txinako Historiako te goiztiarrena da, eta Txinako ekoizpen handiena duen tea ere, sei teen artean lehen postuan kokatuta. .Hartzitu gabeko te gisa, te berdeak hosto freskoetan substantzia naturalak ondo mantentzen ditu, hala nola bitaminak, klorofila, tearen polifenolak, aminoazidoak eta beste substantzia batzuk, te guztietan ugarienak direnak.
Te berdea prestatu behar date-poteaegosita baino, hartzitu gabeko te berdearen hostoak nahiko samurrak baitira.Horiek irakiten eta edateak tearen C bitamina aberatsa suntsitu egingo du, bere nutrizio-balioa murriztuz.Kafeina ere kantitate handietan irtengo da, eta te zopa horia bihurtuko da eta zaporea mingotsagoa izango da!
Te Beltza
Te beltza produktu hau ekoizteko egokiak diren te zuhaitzen hosto kimu berrietatik egiten da, eta imeltzea, ijezketa, hartzidura eta lehortzea bezalako prozesu tipikoen bidez fintzen da.Erabat hartzitutako tea denez, tearen polifenolen oxidazio entzimatikoan zentratutako erreakzio kimikoa te beltzaren prozesamenduan gertatu zen, eta hosto freskoen konposizio kimikoa asko aldatu da.Tea polifenolak %90 baino gehiago murriztu dira, eta Theaflavin eta Thearubigin bezalako osagai berriak sortu dira.
Erabat hartzitutako te beltza egosi eta prestatu daiteke.Normalean 85-90 ℃-ra dagoen urarekin egiten da eguneroko erabileran.Lehenengo bi teak esnatu behar dira, eta 3-4 tek dute zapore onena.
te zuria
Te zuria hartzitutako te argiari dagokio.Hosto freskoak jaso ondoren, banbuzko esterilla batean hedatzen da eta eguzki-argi ahulean jartzen da, edo ondo aireztatuta eta gardena den gela batean.Berez imeltzen da eta lehortzen da %70 edo %80 lehortu arte, irabiatu edo oratu gabe.Poliki-poliki lehortzen da su baxuan.
Te zuria ere egosi edo prestatu daiteke, baina egoeraren araberakoa da!Hartzidura arina dela eta, garagardoan tea esnatzea ere beharrezkoa da.Te zopa loditzen da bigarren prestaketan, eta tearen edukia hauspeatzen da 3-4 prestaketan, tearen usain eta zapore onena lortuz.
Oolong tea
Oolonga bildu, zimeldu, astindu, frijitu, birrindu, labean eta beste prozesu batzuen ondoren egiten da.Kalitate bikaina du.Dastatu ondoren, usain iraunkorra eta zapore gozoa eta freskoa ditu
Izan ere, erdi-hartzidura prestatzean, gutxi gorabehera 1-2 aldiz behar da tea prestatzeko, usaina te zoparen barnera zabaltzeko.3-5 aldiz prestatzen denean, tearen usaina uretara sartzen sentitu daiteke eta hortzek eta masailek usain bat sortzen dute.
Te iluna
Te iluna Txinan te mota bakarra da.Oinarrizko ekoizpen-prozesuak zuritzea, hasierako oratua, konpostajea, berriro oratu eta gozogintza barne hartzen ditu.Normalean lehengai lodiagoak eta zaharragoak erabiltzen ditu, eta ekoizpen prozesuan hartzidura denbora luzeagoa izaten da.Hori dela eta, tearen hostoak koipetsu beltzak edo marroi beltzak dira, horregatik te iluna deitzen zaio.
Te horia
Te horia hartzitutako te arineko kategoriari dagokio, te berdearen antzeko prozesatzeko prozesuarekin.Hala ere, "hori itogarria" prozesu bat gehitzen da lehortze prozesuaren aurretik edo ondoren, eta horrek polifenolen, klorofilaren eta beste substantzien oxidazio partziala sustatzen du.
Te berdea bezala, te horia ere egokia da garagardoa egiteko, baina ez egostekobeirazko te-ontzia!Sukaldatzeko erabiltzen bada, uraren gehiegizko tenperaturak te horia fresko eta samurra kaltetu dezake, kafeina gehiegizko prezipitazioa eta zapore mingotsa eraginez, zaporea asko eraginez.
Argitalpenaren ordua: 2023-09-09