Tom Perkinsek asko idatzi du produktu kimiko toxikoen balizko arriskuei buruz.Hona hemen zure sukalderako alternatiba seguruak aurkitzeko bere gida.
Janaria prestatze hutsa meatze-eremu toxiko bihur daiteke.Produktu kimiko arriskutsuak ezkutatzen dira sukaldaritzaren ia urrats guztietan: PFAS "behin betiko produktu kimikoak" itsasten ez diren sukaldeetan, BPA plastikozko ontzietan, beruna zeramikan, artsenikoa zartaginetan, formaldehidoa ebaketa-oholetan eta abar.
Elikagaien segurtasunaren erregulatzaileei leporatu zaie publikoa sukaldeetako produktu kimikoetatik babesten ez dutela hutsuneen bidez eta mehatxuei behar bezala erantzutea.Aldi berean, zenbait konpainiak substantzia arriskutsuen erabilera ezkutatzen dute edo produktu arriskutsuak segurutzat hartzen dituzte.Nahiz eta asmo oneko negozioek jakin gabe toxinak gehitzen dizkiete beren produktuei.
Gure eguneroko bizitzan kontaktuan jartzen garen produktu kimiko askoren eraginpean egoteak osasunerako arrisku potentziala sor dezake.Gizakiak sortutako 90.000 produktu kimiko inguru daude eta ez dakigu haien eguneroko esposizioak gure osasunean nola eragingo duen.Neurri batzuk behar dira, eta sukaldea hasteko leku ona da.Baina tranpan nabigatzea oso zaila da.
Egurra, beira borosilikatoa edo altzairu herdoilgaitzarekin alternatiba seguruagoak daude plastikozko sukaldeko elementu ia guztietarako, ohar batzuekin bada ere.
Kontuz itsasten ez diren estaldurekin, askotan sakon ikertu ez diren substantziak izaten dituzte.
Izan eszeptikoki definizio juridikorik ez duten "jasangarria", "berdea" edo "ez-toxikoa" bezalako marketin terminoekin.
Begiratu analisi independenteak eta egin beti zure ikerketa.Elikagaien segurtasuneko blogari batzuek metal astunak edo PFAS bezalako toxinak probak egiten dituzte arautzaileek probatu ez dituzten produktuetan, eta informazio erabilgarria eman dezakete.
Guardian-en kutsadura kimikoari buruzko nire urteetako ezagutzatik abiatuta, arrisku txikia duten eta ia toxinarik gabeko sukaldeko produktuak identifikatu ditut.
Duela hamar bat urte, plastikozko mozteko taulak banbuzkoak ordezkatu nituen, eta hori gutxiago toxikoak iruditzen zaizkit plastikoak milaka produktu kimiko izan ditzakeelako.Baina gero jakin nuen banbua egur zati batzuetatik biltzen dela normalean, eta kolak formaldehidoa duela, eta horrek erupzioak, begietako narritadurak, biriken funtzioan aldaketak eragin ditzake eta, agian, kartzinogenoa da.
Kola "seguruarekin" egindako banbu-oholak badaude ere, melamina formaldehido erretxina toxikoarekin ere egin daitezke, eta horrek giltzurruneko arazoak, endokrino-hausturak eta arazo neurologikoak sor ditzake.Zenbat eta tenperatura altuagoa izan eta elikagai azidoagoa izan, orduan eta arrisku handiagoa izango da toxinak kentzeko.Banbuko produktuek gaur egun Kaliforniako 65 Proposamenaren abisua daramate produktuak minbizia eragiten duten produktu kimiko batzuk izan ditzakeela.
Ebakitzeko taula bilatzean, saiatu egur zati bakarretik egina dagoen bat aurkitzen, elkarri itsatsita ez dagoena.Hala ere, kontuan izan taula asko elikagaien kalitateko olio mineralarekin egiten direla.Batzuek diote segurua dela, baina petrolioan oinarritutakoa da, eta zein ondo findu den arabera, olio mineral-eduki handia kantzerigenoa izan daiteke.Mozketa-taulen fabrikatzaile askok olio minerala erabiltzen duten arren, batzuek koko-olio zatikatuarekin edo erle-argizarekin ordezkatzen dute.Treeboard ezagutzen dudan enpresa bakanetako bat da, segurtasun akabera duen egur solido bat erabiltzen duena.
Lege federalak eta Elikagaien eta Drogen Administrazioak beruna erabiltzea ahalbidetzen du zeramikazko sukaldeetan eta mahai-tresnetan.Berau eta beste metal astun arriskutsu batzuk, esate baterako, artsenikoa, zeramikazko glaze eta pigmentuei gehi dakizkieke pieza behar bezala erretzen bada eta elikagaietan toxinak lixibiatu gabe egiten badira.
Dena den, zeramikatik berunezko intoxikazioa duten pertsonen istorioak daude, zeramika batzuk behar bezala beiratuta ez daudelako, eta txirbilak, marradurak eta bestelako higadurak metalak lixibiatzeko arriskua areagotu dezakete.
"Berunik gabeko" zeramika bila dezakezu, baina konturatu beti ez dela horrela gertatzen.Lead Safe Mama, Tamara Rubin-ek zuzentzen duen berunezko segurtasun-webguneak, XRF ekipoak erabiltzen ditu metal astunak eta bestelako toxinak probatzeko.Bere aurkikuntzek zalantzan jartzen dute enpresa batzuen erreklamazioak berunik gabekoak direla.
Agian aukerarik seguruena zeramika pixkanaka kentzea eta kristalezko mahai-tresnak eta edalontziak jartzea da.
Duela urte batzuk, janarietan amaitzen diren PFAS toxikoz egindako Teflon zartaginak baztertu nituen, burdinurtu esmaltatuzko sukalde ezagunen alde, seguruak ziruditen, askotan ez baitzegoen estaldura itsatsirik egiten.
Baina elikagaien segurtasuneko eta beruneko blogari batzuek beruna, artsenikoa eta beste metal astun batzuk sarritan erabiltzen direla zartaginetako glazeetan edo lixiba gisa kolorea hobetzeko.Zenbait konpainiak produktu bat metal astunik gabekoa dela iragar dezakete, toxina produktu osoan ez dagoela adieraziz, baina horrek esan nahi du toxina fabrikazioan ez zela lixibiatu edo beruna ez zegoela elikagaiekin harremanetan.gainazal batean.Baina txirbilak, marradurak eta bestelako higadurak metal astunak sar ditzakete zure janarian.
Zartagin asko “seguru”, “berde” edo “ez-toxiko” gisa merkaturatzen dira, baina termino horiek ez daude legez zehaztuta, eta enpresa batzuek ziurgabetasun hori aprobetxatu dute.Produktuak "PTFErik gabeko" edo "PFOArik gabeko" gisa iragar daitezke, baina probek frogatu dute produktu batzuek oraindik produktu kimiko horiek dituztela.Gainera, PFOA eta Teflon bi PFAS mota besterik ez dira, eta horietatik milaka daude.Tefloia erabiltzen saihestu nahi duzunean, bilatu "PFASrik gabeko", "PFCrik gabeko" edo "PFArik gabeko" zartaginak.
Nire zaldi ez-toxikoa SolidTeknics Noni zartagina da, kalitate handiko nikel baxuko altzairu herdoilgaitz ferritikoz egina, kantitate handietan toxikoa izan daitekeen metal alergenikoa.Metal astunak izan ditzaketen osagai eta material anitzez eginda dago, gainera, josturarik gabeko altzairu xafla bakar batez egina.
Nire etxeko karbono altzairuzko zartagina ere toxinarik gabekoa da eta esmaltatu gabeko burdinurtuzko zartagin bat bezala funtzionatzen du, hau da, oro har, beste aukera seguru bat.Beirazko zartagin batzuk ere garbi daude, eta asko prestatzen dutenentzat, estrategia ona da material ezberdinetako zartagin bat baino gehiago erostea, eguneroko toxina potentzialekiko esposizioa saihesteko.
Lapikoak eta zartaginak zartaginen arazo berdinak dituzte.Nire 8 litroko HomiChef ontzia kalitate handiko nikelarik gabeko altzairu herdoilgaitzez egina dago, itxuraz ez-toxikoa dela.
Rubinen probetan beruna eta beste metal astun batzuk aurkitu zituzten lapiko batzuetan.Hala ere, marka batzuek maila baxuagoak dituzte.Bere probak Instant Pot-eko osagai batzuetan beruna aurkitu zuen, baina ez elikagaiekin kontaktuan jarri ziren osagaietan.
Kafea prestatzerakoan plastikozko piezak saihesten saiatu, material honek milaka produktu kimiko izan ditzakeelako irten daitezkeen, batez ere kafea bezalako substantzia bero eta azidoekin kontaktuan jartzen bada.
Kafe-makina elektriko gehienak plastikozkoak dira gehienbat, baina prentsa frantsesa erabiltzen dut.Estalkian plastikozko iragazkirik gabe aurkitu dudan beirazko prentsa bakarra da.Beste aukera on bat Chemex Glass Brewery da, nikela eduki dezaketen altzairu herdoilgaitzezko piezarik gabe.Beirazko pote bat ere erabiltzen dut altzairu herdoilgaitzezko pitxer baten ordez, altzairu herdoilgaitzean normalean aurkitzen den nikel metala lixibiatzeko.
Berkey Aktibatutako Karbono Iragazte Sistema erabiltzen dut produktu kimiko, bakterio, metal, PFAS eta beste kutsatzaile ugari kentzen dituelako.Berkey-k eztabaida sortu du, NSF/ANSI ziurtagiria ez duelako, hau da, gobernu federalak kontsumitzaileen iragazkientzako segurtasun- eta errendimendu-ziurtagiria.
Horren ordez, konpainiak hirugarrenen proba independenteak kaleratzen ditu NSF/ANSI probek estaltzen dutena baino kutsatzaile gehiago lortzeko, baina ziurtagiririk gabe, Berkey iragazki batzuk ezin dira Kalifornian edo Iowan saldu.
Alderantzizko osmosi sistemak dira ziurrenik ura tratatzeko sistemarik eraginkorrenak, batez ere PFASek parte hartzen dutenean, baina ur asko xahutzen dute eta mineralak kentzen dituzte.
Plastikozko espatulak, pintzak eta bestelako tresnak ohikoak dira, baina elikagaietara migra ditzaketen milaka produktu kimiko izan ditzakete, batez ere berotzen edo azidotzen direnean.Nire egungo sukaldeko ontzi gehienak altzairu herdoilgaitzez edo egurrez eginak dira, eta hori, oro har, seguruagoa da, baina kontuz banbuko sukaldeekin formaldehido kolarekin edo melamina formaldehido erretxina toxikoz egindako sukaldaritzarekin.
Egur gogorreko pieza sendo batekin egindako sukalde-ontzien bila nabil eta akabera amaitu gabeko edo seguruen bila nabil, erle-argizaria edo koko-olio zatikatua, esaterako.
Plastikozko ontzi, ogitarteko poltsa eta janari lehorreko ontzi gehienak kristalezkoak jarri ditut.Plastikoek milaka produktu kimiko izan ditzakete eta ez dira biodegradagarriak.Beirazko ontziak edo poteak askoz merkeagoak dira epe luzera.
Argizarizko paper-egile askok petrolioan oinarritutako argizaria erabiltzen dute eta papera kloroarekin zuritzen dute, baina marka batzuek, hala nola If You Care, zuritu gabeko papera eta soja-argizaria erabiltzen dute.
Era berean, pergamino mota batzuk PFAS toxikoekin tratatzen dira edo kloroarekin zuritzen dira.If You Care pergamino-papera ez da zuritu eta PFASrik gabekoa.Mamavation Blog-ek EPAk ziurtatutako laborategiek probatutako bost marka berrikusi eta horietako bik PFAS dutela ikusi du.
Agindu ditudan probek PFAS maila baxuak aurkitu dituzte Reynolds "ez-itsatsi" paketeetan.PFAS-ak ez itsasteko agente edo lubrifikatzaile gisa erabiltzen dira fabrikazio-prozesuan eta aluminiozko paper guztietan itsasten dira, aluminioa neurotoxinatzat hartzen den bitartean eta elikagaiak barneratu ditzake.Alternatiba onena beirazko ontziak dira, kasu gehienetan toxinarik gabekoak.
Platerak garbitzeko eta gainazalak desinfektatzeko, Dr Bronner-en Sal Suds erabiltzen dut, osagai ez-toxikoak dituztenak eta usainik gabekoak.Industriak 3.000 produktu kimiko baino gehiago erabiltzen ditu elikagaiak zapotzeko.Kontsumitzaile talde batek horietatik gutxienez 1.200 produktu kimiko kezkagarritzat jo ditu.
Bitartean, olio esentzialak batzuetan PFASz egindako ontzietan gordetzen dira azken kontsumoko produktuetan, hala nola xaboian, gehitu aurretik.Produktu kimiko hauek horrelako ontzietan gordetako likidoetan amaitzen dutela aurkitu da.Bronner doktoreak dio PFASrik gabeko plastikozko botila batean datorrela eta Sal Suds-ek ez duela olio esentzialik.Esku desinfektatzaileari dagokionez, ez dut plastikozko botilarik erabiltzen, Bronner doktorearen lurrin gabeko xaboia erabiltzen dut.
Xaboi, garbigarri eta sukaldeko beste garbitzaile ez-toxikoei buruzko informazio iturri ona Ingurumeneko Lantaldea da.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-16