Eskuz kafea prestatzen hasi berria bazara eta aditu esperientziadun bati kafe praktiko, erabilerraz eta bisualki erakargarri bat gomendatzeko eskatzen badiozueskuz egiteko iragazki kopa, aukera handia dago V60 erostea gomendatzeko.
V60, denek erabili duten iragazki kopa zibila, eskuz egindako kolpekatzaile ororentzako ezinbesteko tresnetako bat dela esan daiteke. Dendako produktuen ohiko bezero gisa, kafetegiek urtean gutxienez mila aldiz erabili behar dituzte, beraz, V60ren "erabiltzaile esperientziadun" gisa ere kontsidera daitezke. Beraz, merkatuan hainbeste iragazki kopa estilo dauden arren, zergatik bihurtu da V60 eskuz egindako kafe industriaren "bihotz-jabea"?
Nork asmatu zuen V60a?
Hario, V60 iragazki kopak diseinatu zituen enpresa, 1921ean sortu zen Tokion, Japonian. Inguruko beirazko produktuen fabrikatzaile ezaguna da, hasieran ikerketa zientifikoetarako erakundeentzako beroarekiko erresistenteak diren beirazko tresnak eta ekipamenduak diseinatu eta ekoizteari eskainia. Beroarekiko erresistenteakbeirazko lapiko partekatua, askotan eskuz egindako kafearekin konbinatzen dena, Harioren produktu ezaguna da.
1940ko eta 1950eko hamarkadetan, Hario Company ofizialki sartu zen etxetresna elektrikoen arloan, eta sifoi-ontzia izan zen haien lehen kafea erauzteko ekipoa. Garai hartan, infusio motela zen kafe merkatuan erauzteko modu nagusia, hala nola Melitta iragazki-kopa, flanela-iragazkiak, sifoi-ontziak, etab. Irekidura txikiegia zen, edo prestatzeko urratsak konplikatuegiak ziren eta denbora, oro har, luzeegia. Beraz, Hario enpresak erabiltzeko erraza den eta emari-tasa azkarragoa duen iragazki bat sortzea espero du.
1964an, Harioren diseinatzaileek kafea laborategiko inbutuak erabiliz ateratzen saiatzen hasi ziren, baina ez ziren helburu komertzialetarako erabili eta haien erabileraren erregistro gutxi daude. 1980ko hamarkadan, Hario Companyk iragazki-paperezko tantaka-iragazki bat aurkeztu zuen (Chemex-en antzekoa itxuraz, beheko ontzira konektatutako inbutu-formako iragazki batekin) eta 1980an hasi zuen ekoizpena.
2004an, Hariok V60 prototipoa birdiseinatu zuen, iragazki honen forma gaur egun ezagutzen dugunaren antzekoagoa eginez, eta bere 60 °-ko kono angelu bereziaren eta "V" formaren izena jarri zion. Urtebete geroago jarri zen ofizialki salgai. HARIOren webgune ofizialean, iragazki koparen prototipoa aurki dezakegu: barneko horman txukun itsatsitako 12 hortz-pika dituen zeramikazko iragazki kopa koniko bat, drainatze-zirrikituak simulatzeko erabiltzen dena.
V60 iragazki koparen erauzketa metodoa
1. Beste iragazki-kopa batzuekin alderatuta, 60 °-ko angelua duen diseinu konikoak bermatzen du V60 erabiltzean ur-fluxua erdigunera iritsi behar dela beheko eltzean tantaka isuri aurretik, uraren eta kafe-hautsaren arteko kontaktu-eremua zabalduz, aroma eta zaporea guztiz atera ahal izateko.
2. Bere irekidura handi ikonikoak uraren fluxua oztoporik gabe mantentzea ahalbidetzen du, eta likidoaren emaria neurri handi batean kafe-makinaren emaria kontrolatzeko gaitasunaren araberakoa da, eta hori zuzenean islatzen da kafearen zaporean. Ura gehiegi edo azkarregi botatzeko ohitura baduzu, eta substantzia goxoak kafetik askatu ez badira erauzketa amaitu baino lehen, prestatzen duzun kafeak zapore mehe eta leuna izango du ziurrenik. Beraz, V60 erabiliz zapore oneko eta gozotasun handiko kafea prestatzeko, beharrezkoa da ura injektatzeko teknika gehiago praktikatzea eta doitzea kafearen gozo-garratz oreka hobeto adierazteko.
3. Alboko horman, espiral-ereduak dituzten hainbat saihets altxatu daude, luzera desberdinekoak, iragazki-kopa osoan zehar doazenak. Lehenik eta behin, iragazki-papera iragazki-kopari estu itsastea eragozten du, aire-zirkulaziorako nahikoa leku sortuz eta kafe-partikulen ur-xurgapena eta hedapena maximizatuz; Bigarrenik, espiral-konbexu formako ildaskaren diseinuak beheranzko ur-fluxuak hauts-geruza konprimitzea ere ahalbidetzen du, geruzatze-sentsazio aberatsagoa sortuz, eta, aldi berean, ur-fluxuaren fluxu-bidea luzatzen du, poro-tamaina handiek eragindako erauzketa nahikoa ez izatea saihesteko.
Zerk bultzatu zuen jendea V60 iragazki-kopaei arreta jartzen?
2000. urtea baino lehen, kafe-merkatuan erretze ertain eta sakona zen nagusi, eta kafea prestatzeko zapore-norabideak aberastasuna, gorputz-koipea, gozotasun handia eta ondorengo zaporea bezalako adierazpenak ere defendatzen zituen, baita erretze sakonetik eratorritako karamelizatutako zaporeak ere, hala nola txokolatea, astigar almibarra, fruitu lehorrak, bainila, etab. Kafearen hirugarren olatuaren etorrerarekin, jendeak eskualdeko zaporeak bilatzen hasi zen, hala nola Etiopiako lore zuriaren aroma eta Kenyako baia-fruta azidoa. Kafearen erretzea sakonetik arinera aldatzen hasi zen, eta zaporearen dastatzea ere leun eta gozotik delikatu eta garratzera aldatu zen.
V60 agertu aurretik, kafea bustitzeko joera zuen erauzketa-metodo motelak zapore biribil, lodi, orekatu eta gozoa ematen zuen oro har. Hala ere, zaila zen arinki txigortutako ale batzuen lore- eta fruta-usaina, azidotasun arina eta beste zapore batzuk guztiz erabiltzea. Adibidez, Melitta, KONO eta beste iragazki-kopa motelen erauzketak zapore aberatsaren tonuan jartzen du arreta. V60-ren erauzketa azkarraren ezaugarriak kafeari hiru dimentsioko usain eta azidotasun handiagoa lortzeko aukera ematen dio zehaztasunez, eta horrela zapore delikatu batzuk aurkeztuz.
Zein material da hobea V60arekin kafea egiteko?
Gaur egun, hainbat material daudeV60 iragazki kopakmerkatuan. Nire erretxinazko material gogokoenaz gain, zeramika, beira, kobre gorria, altzairu herdoilgaitza eta beste bertsio batzuk ere badaude. Material bakoitzak ez du iragazki koparen itxuran eta pisuan eragiten bakarrik, baita eroankortasun termikoan alde sotilak sortzen ere irakitean zehar, baina egitura-diseinua aldatu gabe mantentzen da.
Hario V60-ren erretxinazko bertsioa “esklusiboki maite” dudan arrazoia, lehenik eta behin, erretxinazko materialak bero-galera eraginkortasunez blokeatu dezakeelako da. Bigarrenik, industria-ekoizpen estandarrean, erretxinazko materiala da forma hobekien ematen duena eta akats gutxien dituena. Gainera, nori ez litzaioke gustatuko erraz hausten ez den iragazki-kopa bat, ezta?
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 27a