Prentsatutako kafea egiteko metodoak erraza dirudi, baina, egia esan, oso erraza da!!! Ez dago garagardo teknika eta metodo zorrotzegirik behar, dagozkion materialak busti besterik ez dago eta kafe goxoa egitea oso erraza dela esango dizu. Hori dela eta, presio-eltzea ezinbesteko tresna izan ohi da alferrarentzat!
Frantziako Press Pot
-az mintzatuzFrantziako prentsa-ontzia, bere jaiotza 1850eko hamarkadan Frantzian aurki daiteke. "Pistoi iragazkia kafe-gailua" bi frantsesek, Meyer eta Delphik, elkarrekin asmatu zuten. Patentea eskatu ondoren, ofizialki Frantziako prentsa-ontzia salgai izendatu zuten.
Dena den, prentsa-ontzi honek iragazkiaren grabitate-zentroa orekatzeko kafea egiterakoan ezin duenez, kafe-hautsak erraz ihes egin dezake pitzaduretatik, eta kafea edaterakoan, kafe-hondakinaren ahoa izaten da, eta ondorioz salmenta eskasak.
mendera arte, italiarrek "akats" hori zuzendu zuten iragazki-pantailari malguki-multzo bat gehituz, eta horri esker, iragazki-pantailak oreka mantentzen zuen irristakorra areagotuz. Hori dela eta, Frantziako prentsa-ontziaren bertsio honek ekoizten duen kafeak ez du jendeari kafe trago guztiak botatzen, beraz, bertsio eroso eta azkarra berehala bihurtu zen ezagun, eta orain ikusten dugun bertsioa ere bada.
Itxuratik, presio-ontziaren egitura ez dela konplikatua ikusten dugu. Kafe-ontziaren gorputza eta metalezko iragazkia eta malguki-plakak dituen presio-hastaka ditu. Kafea egiteko pausoak ere oso sinpleak dira, besteak beste, hautsa gehitzea, ura botatzea, itxarotea, zapaltzea eta ekoizpena osatzea. Dena den, askotan, lagun hasiberri batzuek ezinbestean zapore asegabea ez duen prentsatutako kafe-pote bat prestatuko dute.
Produkzio-prozesuan erauzketan eragina izan dezakeen ekintza handirik ez dugunez, giza faktoreek eragindako eragina baztertu ondoren, badakigu arazoa ezinbestean parametroetan egongo dela:
Artezteko gradua
Lehenik eta behin, ehotzen ari da! Artezketari dagokionez, sarean ikus ditzakegun presio-eltzearen tutorialetarako gomendatutako metodoa, oro har, artezketa zakarra da! Era berean, Qianjiek ere iradokitzen du hasiberriek ehoketa lodia erabiltzen dutela kafea prentsa-ontzi frantsesean egiteko: 20 zk. bahearen % 70eko gainditze-maila egokia da prentsa-ontzi frantsesa bustitzeko, eta azukre lodia ehotzeko moduan deskriba daiteke. analogia.
Jakina, horrek ez du esan nahi artezketa fina erabili ezin denik, baina zakar artezketa akatsen tolerantziarako leku gehiago dauka, eta horrek gehiegizko erauzketa probabilitatea murrizten du beratzen denbora luzez! Eta artezketa fina aho biko ezpata bezalakoa da. Busti ondoren, zaporea oso betea dago. Ondo busti ezean, aho zapore mingotsa besterik ez da!
Gehiegizko erauzketarako joera izateaz gain, eragozpen bat ere badu: gehiegizko hauts fina. Metal-iragazkiko hutsuneak iragazki-paperean dauden bezain txikiak ez direnez, hauts oso fin hauek erraz pasa daitezke iragazkiko hutsuneetatik eta kafe-likidora gehi daitezke. Horrela, kafeak aberastasun eta zapore pixka bat emango badu ere, garbitasun handia galduko du ondorioz.
uraren tenperatura
Presio-ontzian ura injekzioa behin-behineko injekzioa denez, ez da erauzi-tasa handitzen duen nahaste-ekintzarik izango bustitze-prozesuan zehar. Hori dela eta, uraren tenperatura apur bat igo behar dugu erauzketa-tasa hori osatzeko, hau da, eskuz garbitzeko ohiko tenperatura baino 1-2 º C handiagoa. Gomendatutako uraren tenperatura ertain eta arin txigortutako kafe-aleetarako 92-94 º C-koa da; Kafe-ale ertain eta sakonetarako, uraren tenperatura 89-90 ºC-ko tenperatura erabiltzea gomendatzen da.
Hauts uraren proportzioa
Kafearen kontzentrazioa erregulatu behar badugu, hauts uraren proportzioa aipatu behar dugu! 1: 16 hautsa uraren proportzioa ohikoa eta egokia da prentsa frantses batean ateratako kafearen kontzentraziorako.
Berarekin ateratako kafearen kontzentrazioa %1,1~1,2 bitartekoa izango da. Kafe sendoa nahiago duten lagunak badituzu, zergatik ez probatu 1:15 hauts eta ur proportzioa? Erauzitako kafeak zapore sendoagoa eta beteagoa izango du.
Bustitzeko denbora
Azkenik, bustitzeko garaia da! Lehen esan bezala, nahaste artifizialaren falta dela eta, kafetik substantziak ateratzeko, beharrezkoa da erauzketa-tasa beste eremu batzuetan handitzea, eta beratzen denbora hobetu beharreko beste faktore bat da! Baldintza berdinetan, zenbat eta beratzen denbora luzeagoa izan, orduan eta handiagoa da erauzketa-tasa. Noski, erauzketa-tasa handiagoa bada, gehiegizko erauzketa probabilitatea ere handituko da.
Proba egin ondoren, kafe-ale ertain eta arinak erabiltzen badira, egokiagoa litzateke beratzen denbora 4 minutu inguru kontrolatzea arestian aipatutako beste parametro batzuekin batera; Kafe-ale ertain eta sakon erreak badira, beratzen denbora 3 minutu eta erdi inguruan kontrolatu behar da. Bi denbora-puntu hauek txigortze-mailari dagokion kafe-zaporea guztiz murgil dezakete, eta, aldi berean, bustitze luzeak eragindako zapore mingotsa saihesten dute~
Idatzi amaieran
Erabili ondorenprentsa frantseseko kafe-makina, ez ahaztu garbiketa sakona egitea! Busti ondoren, kafearen olioa eta beste substantzia metalezko iragazkian geratuko dira, eta garaiz garbitzen ez badira, erraz oxidatuko da!
Beraz, erabili ondoren pieza guztiak banan-banan desmuntatu eta garbitzea gomendatzen da. Horrek kafearen ekoizpen goxoa bermatzeaz gain, gure osasunerako berme jakin bat ere ematen du~
Kafea egiteaz gain, tea egiteko ere erabil daiteke, loreak ateratzeko esne-burbuil bero eta hotzak irabiatzeko, eta horrek berez hainbat abantaila batzen dituela esan daiteke. Gakoa da prezioa oso egokia dela, besterik gabe, ez da oso lehiakorra!!
Argitalpenaren ordua: 2024-05-27