Kafea prentsatua egiteko metodoa erraza da, baina egia esan, oso erraza da !!! Ez da beharrezkoa garagardo teknika eta metodo zorrotzik behar, dagozkien materialak busti eta kafe goxoa hartzea oso erraza dela esango dizu. Hori dela eta, presio-sukaldea maiz da jende alferrentzako beharrezko tresna!
Prentsa Pot Frantsesa
Hitz egiteaPrentsa Pot Frantsesa, jaiotza 1850eko hamarkadan Frantziara itzuli daiteke. "Pistoi iragazkiaren kafe gailua" bi pertsona frantziarrek, Meyer eta Delphi asmatu zuten. Patentea eskatu ondoren, ofizialki salgai dagoen prentsa eltze frantsesa izendatu zuten.
Hala ere, prentsa-ontzi honen ezintasuna dela eta, iragazkiaren grabitatearen erdigunea orekatzeko, kafe hautsa erraz egin daiteke pitzadurak eta kafea edaten duenean, askotan kafe hondakina da, salmenta oso eskasak sortzea.
Mendera arte, italiarrek "akats" hau zuzendu zuten iragazki pantailan malgukiak gehituz, iragazkiaren pantaila oreka mantentzea ahalbidetu baitzuen, labainketa areagotzen duen bitartean. Hori dela eta, prentsa-eltze frantsesaren bertsio honek sortutako kafeak ez du jada jendeak kafe-ontzi guztiak lehortzen, beraz, bertsio erosoa eta azkarra berehala bihurtu zen eta orain ikusten dugun bertsioa ere bada.
Itxuraren arabera, ikus dezakegu presio ontziaren egitura ez dela konplexua. Kafetegiaren gorputza eta presio hagaxka bat osatzen dute metalezko iragazkiarekin eta udaberriko plakekin. Kafea egiteko urratsak ere oso sinpleak dira, besteak beste, hautsa gehitzea, ura botatzea, itxarotea, sakatu eta produkzioa osatzea. Hala ere, askotan, hasiberritako lagun batzuek ezinbestean, gustuko ez duten kafe presiozko potea egingo dute.
Produkzio-prozesuan erauzketari eragin diezaieketen ekintza garrantzitsurik ez dugulako, gizakien faktoreek eragindako eragina baztertu ondoren, badakigu arazoa ezinbestean parametroetan egongo dela:
Artezteko Gradua
Lehenik eta behin, artezketa da! Artezketa dagokionez, linean ikus ditzakegun presio-sukaldeko tutoretzak gomendatutako metodoa da normalean artezteko zakarra! Era berean, Qianjie-k ere, hasiberriek frantses prentsa eltze batean kafea erabiltzea proposatzen du: 20 zk. Gaiaren% 70eko pasa tasa egokia da prentsa eltze frantsesarentzako.
Jakina, ez du esan nahi artezketa fina ezin dela erabili, baina artezteko zakarrak akats tolerantzia egiteko gela gehiago du, eta horrek gehiegizko erauzketa egiteko probabilitatea murriztu dezake, luzaroaren ondorioz, gehiegizko neurriak direla eta! Eta artezketa fina ertz biko ezpata bezalakoa da. Behin busti, zaporea oso betea da. Ondo bustitzen ez bada, ahoan zapore mingotsa besterik ez da!
Erauzketa gehiegizko joera izateaz gain, eragozpen bat ere badu - gehiegizko hautsa. Metalezko iragazkiaren hutsuneak ez direlako iragazki paperean daudenak bezain txikiak direlako, oso hauts finak iragazkiaren hutsuneak erraz pasatu eta kafe likidoan gehitu daitezke. Horrela, kafeak aberastasun eta zapore pixka bat gehituko duen arren, ondorioz garbitasun handia galduko du.
Uraren tenperatura
Presio ontzian dagoen ur injekzioa behin-behineko injekzioa delako, ez da ekintza nahasketarik egingo. Hori dela eta, uraren tenperatura pixka bat handitu behar dugu erauzketa-tasa hau egiteko, ohiko eskuko tenperatura konbentzionala baino 1-2 ºC handiagoa baita. Gomendatutako uraren tenperatura errea erretzeko kafe-babarrunak 92-94 ºC dira; Kafea erretako errea ertaineko eta sakonerako, 89-90 ºC-ko uraren tenperatura erabiltzea gomendatzen da.
Hautsaren ur erlazioa
Kafea kontzentrazioa erregulatu behar badugu, hautsaren uraren erlazioa aipatu behar dugu! 1: 16 ur-ratioa lortzeko hautsa da, ohiko eta egokitutako erlazioa da frantses prentsa batean ateratako kafearen kontzentraziorako.
Horrekin ateratako kafearen kontzentrazioa% 1,1 ~% 1,2koa izango da. Kafea sendoa nahiago duten lagunak badituzu, zergatik ez saiatu 1:15 hautsa uretara? Ateratako kafeak zapore sendoagoa eta osoagoa izango du.
Denbora bustitzea
Azkenean, denbora bustitzea da! Lehen aipatu bezala, artifizialik ez izateagatik, kafearen substantziak ateratzeko, beharrezkoa da beste arlo batzuetan erauzketa tasa handitzea, eta denbora bustitzea hobetu behar den beste faktore bat da. Baldintza berberetan, orduan eta denbora gehiago piztu, orduan eta handiagoa da erauzketa tasa. Jakina, erauzketa-tasa handiagoa bada, erauzketaren gehiegizko probabilitatea ere handituko da.
Probatu ondoren, kafe errea erretzeko ertainak erabiltzen badira, egokiagoa izango litzateke denbora bustitzea 4 minutu inguru lehenago aipatutako beste parametro batzuekin konbinatuta; Kafea erretako errea ertaineko ertaina bada, busti denbora 3 minutu eta erdi inguru kontrolatu behar da. Bi puntu hauek erreta-mailari dagokion kafe zaporea erabat murgildu dezakete, eta, gainera, zapore luzea eragindako zapore mingotsa saihesten dute ~
Idatzi amaieran
Erabili ondorenPrentsa frantsesa, Ez ahaztu garbiketa sakona egitea! Zeren busti ondoren, olioa eta kafe bateko beste substantziak metalezko iragazkian geratuko dira eta denboran garbitzen ez badira, erraz ekarriko du oxidazioa!
Beraz, zati bat banan-banan desmuntatzea eta garbitzea gomendatzen da. Horrek kafearen ekoizpen goxoa ez ezik, gure osasunerako zenbait berme ere eskaintzen ditu ~
Kafea egiteaz gain, te bat egiteko, esne bero eta hotz burbuilak ere erabil daitezke lore tiratzeko, eta horrek hainbat abantaila konbinatu ditzake. Gakoa da prezioa oso egokia dela, ez dela oso lehiakorra !!
Post ordua: Maiatzak 27-2024