Sifoi kafe-poteak misterioaren aholku bat darama beti jende gehienaren inpresioan. Azken urteetan, lurreko kafea (Italiako espresso) ezaguna bihurtu da. Aitzitik, Sifoi estiloko kafe-ontzi honek prozedura tekniko handiagoak eta prozedura zailagoak behar ditu eta, berriz, minuturen eta bigarren lehiatuko da. Hala ere, Sifoi estiloko kafe batetik har dezaketen kafe usaina.
Jende gehienak askotan ulermen partziala izaten du, eta inpresio okerrak ere badituzte. Bi muturreko bi ikuspegi izaten dira normalean: ikuspegi bat da sifoi kafe bat erabiltzea ura irakiten eta kafe hautsa nahastuz; Beste mota bat da pertsona batzuk zuhur eta beldur direla, eta Sifoi estiloko kafe-potea oso arriskutsua da. Izan ere, operazio okerra den bitartean, kafe-produktu bakoitzak ezkutuko arriskuak ditu.
Sifoi kafe baten lan printzipioa honako hau da:
Malkaren gasa berotzen denean zabaltzen da, eta irakiten duen urak goiko erdian inbutura bultzatzen du. Barruan kafe hautsarekin guztiz harremanetan jarriz, kafea ateratzen da. Azkenean, besterik gabe, itzali beheko sua. Sua itzali ondoren, zabaldutako ur lurruna hozka egitean kontratatuko da eta jatorriz inbutuan zegoen kafea matrazean sartuko da. Erauzketa egitean sortutako hondakinak inbutuaren behealdeko iragazkiak blokeatuko ditu.
Sifoi estiloko kafe bat erabiltzeak garatzeko egonkortasun handia du. Kafea hautsaren partikulen tamaina eta hautsa zenbatekoa ondo kontrolatuta dagoen bitartean, arreta ur kantitateari eta denbora berantiari ordaindu behar zaio (kafe hautsaren eta ur irakinen arteko harremana). Ur kantitatea matrazean dagoen ur mailak kontrolatu dezake eta beroa itzaltzeko denborak denbora busti dezake. Arreta ezazu aurreko faktoreei, eta garagardoa erraza da. Metodo honek zapore egonkorra badu ere, kafe hautsaren materiala ere kontuan hartu behar da.
Sifoi kafe bat berogailuaren bidez ur lurruna zabaltzen du, ur irakinetan goiko erauzketarako edalontzi edukiontzi batean bultzaka, beraz, uraren tenperaturak gora egiten jarraituko du. Uraren tenperatura oso altua denean. Kafearen mingotsa ateratzeko erraza da, eta horrek kafe bero eta mingotsa egin dezake. Baina kafe hautsaren osagaiak behar bezala hautatzen ez badira, edozein dela ere, kafe hautsaren partikulen tamaina, zenbatekoa eta denbora bustitzeko denbora, ezin duzu kafe goxorik egin.
Sifoi kafe-ontziak beste kafe tresnek ez dutela xarma du, ikusmen efektu bakarra duelako. Itxura paregabea izateaz gain, kafea iragazkiaren bidez matrazetik zurrupatzen duen unea ere motorra itzali ondoren, jasanezina da ikustea. Berriki, halogeno lanparak erabiliz berotzeko metodo berria gehitu da, argiztapenaren errendimendu bikaina dirudi. Uste dut hau ere bada kafea goxoa dela.
Ordua: 2012ko otsailak 26-26