Kafe baten zaporea dastatuz bakarrik senti ditzaket nire emozioak.
Hobe da arratsalde lasaia pasatzea, eguzki pixka batekin eta lasaitasunarekin, sofa leun batean eseri eta musika lasaigarria entzutea, Diana Krallen “The Look of Love” adibidez.
Sifoi gardeneko kafe-ontziko ur beroak txirrin-hotsa egiten du, kristalezko hoditik poliki-poliki igotzen da, kafe hautsetan bustiz. Astiro-astiro irabiatu ondoren, kafe marroia berriro isurtzen da beheko beira-ontzira; Isuri kafea kafe-katilu delikatu batean, eta une honetan, airea kafearen usainaz gain, betetzen da.
Kafearen edateko ohiturak tradizio kultural etnikoekin zertxobait lotuta daude. Mendebaldean etxeko kafea prestatzeko tresna arruntek, amerikar tantaka-potoak, moka italiarrak edo frantsesezko iragazkiak diren ala ez, ezaugarri komun bat dute: bizkor bat, mendebaldeko zuzeneko eta eraginkortasunera bideratutako ezaugarriekin bat datorrena. kultura. Nekazaritza-kultura tradizionala duten ekialdekoek denbora gehiago pasatzeko prest daude beren gai maiteak leuntzen, beraz, mendebaldekoek asmatutako sifoi estiloko kafe-ontzia harrera ona izan dute ekialdeko kafe zaleek.
Sifoi-kafetegiaren printzipioa moka kafe-ontziaren antzekoa da, biak berotzea dakar presio handia sortzeko eta ur beroa igotzeko; Desberdintasuna moka-poteak erauzketa azkarra eta iragazketa zuzena erabiltzen dituela da, eta sifoi-kafeak, berriz, beratzea eta erauzketa erabiltzen ditu su-iturria kentzeko, beheko lapikoaren presioa murrizteko eta gero kafea beheko aldera isurtzen du. lapikoa.
Kafea erauzteko metodo oso zientifikoa da. Lehenik eta behin, erauzketa-tenperatura egokiagoa du. Beheko lapikoko ura goiko lapikora igotzen denean, 92 ℃-koa izaten da, hau da, kafea ateratzeko tenperatura egokiena; Bigarrenik, errefluxu-prozesuan bustitze naturalaren eta presio-erauzketaren konbinazioak kafea erauzteko efektu perfektuagoa lortzen du.
Itxuraz sinplea den kafea prestatzea xehetasun asko ditu; Kalitate handiko ur geza, kafe-aleak txigortu berriak, ehoketa uniformea, goiko eta beheko lapikoen arteko egokitzapen estua, irabiaketa moderatua, bustidura denbora menderatzea, bereizketa eta goiko lapikoaren denbora kontrola, etab. Pauso sotil bakoitzak, fin eta zehaztasunez hartzen duzunean, sifoi estiloko kafe benetan perfektua lortuko du.
Utzi kezkak eta erlaxatu, denbora pixka bat moteldu eta gozatu sifoi-kafe bat.
1. Sifoi estiloko kafe-ontzi bat urarekin egosi, garbitu eta desinfektatu. Erreparatu sifoi kafe-ontziaren iragazkia instalatzeko metodo egokiari.
2. Bota ura eltzera. Lapikoaren gorputzak 2 edalontzietarako eskala-lerroa du eta erreferentzia gisa 3 edalontzietarako. Kontuz ibili 3 kopa ez gainditzeko.
3. Berogailua. Sartu goiko lapikoa diagonalean irudian ikusten den moduan goiko lapikoa aurrez berotzeko.
4. Kafe aleak xehatu. Aukeratu kalitate handiko produktu bakarreko kafe aleak neurrizko txigortzearekin. Ehotu gradu ertainean, ez oso fin, sifoi-kafetegi baten erauzketa-denbora nahiko luzea delako, eta kafe-hautsa finegia bada, gehiegi aterako da eta mingotsa agertuko da.
5. Oraingo lapikoko ura burbuila egiten hasten denean, hartu goiko lapikoa, bota kafe-hautsa eta astindu laua. Sartu goiko lapikoa diagonalean beheko lapikoan.
6. Beheko lapikoko ura irakiten denean, zuzendu goiko lapikoa eta sakatu poliki-poliki behera biratzeko, ondo sartzeko. Gogoratu goiko eta beheko ontziak behar bezala sartu eta behar bezala ixtea.
7. Ur beroa guztiz igo ondoren, astiro-astiro irabiatu goiko lapikoan; Nahasi alderantziz 15 segundo igaro ondoren.
8. 45 bat segundo atera ondoren, kendu gas-sukaldea eta kafea errefluxua hasten da.
9. Kafe sifoi bat prest dago.
Argitalpenaren ordua: 2024-05-13