Zergatik dago oraindik a erabiltzeko arrazoirikmoka-poteakafe kontzentratua egiteko gaur egungo kafea erauzteko mundu erosoan?
Moka ontziak historia luzea du eta kafea zaleentzat garagardo tresna ia ezinbestekoa da. Alde batetik, bere diseinu oktogonal retro eta oso ezaguna da gelako izkina batean jarritako apaingarri ederra besterik ez da. Bestalde, trinkoa eta erosoa da, italiar kafea egiteko mota ohikoena da.
Hala ere, hasiberrientzat, uraren tenperatura, ehotze-maila eta uraren eta hautsaren arteko erlazioa ondo kontrolatzen ez badira, erraza da kafea egitea ere zapore desegokiarekin. Oraingoan, moka-ontzi bat funtzionatzeko eskuliburu zehatza sortu dugu, eta bertan funtzionamendu-urratsak, erabilera-aholkuak eta udako errezeta berezi sinple eta erabilerraza biltzen ditu.
Ezagutu Mocha potea
1933an,kafe moka-poteaAlfonso Bialetti italiarrak asmatu zuen. Moka-potearen agerpenak erosotasun handia ekarri die italiarrei etxean kafea edaten dutenei, denek etxean espresso kopa aberats eta lurrintsu batez gozatzeko aukera emanez. Italian, ia familia guztiek dute moka pote bat.
Eltzea bi zatitan banatzen da: goikoa eta behekoa. Beheko eserlekua urez beteta dago, behealdean berotzen dena bere irakite puntura iristeko. Ur-lurrunaren presioak ura erdiko hoditik igarotzen du eta hauts deposituan zehar sakatzen da. Kafe-hautsetik igaro ondoren, kafe-likido bihurtzen da, gero iragazki batetik iragazten da eta goiko eserlekuaren erdian dagoen metalezko hoditik gainezka egiten da. Honek erauzketa-prozesua amaitzen du.
Kafea moka lapiko batekin egitea, kafe-likidoa irakiten eta burbuila ikustea, batzuetan kafea edatea baino are interesgarriagoa. Zeremonia zentzuaz gain, moka-ontziek abantaila ordezkaezin ugari dituzte.
Zigilatzeko gomazko juntak erabiliz irakite puntura iragazki-ontzi arruntak baino azkarrago irits daiteke, denbora gutxiago kontsumituz; Berokuntza-metodo anitz, hala nola su irekiak eta sukalde elektrikoak, erosoak dira etxeko erabilerarako; Diseinua eta tamaina askotarikoak dira, eta estiloak hobespenen eta beharren arabera hauta daitezke; Kafe-makina baino eramangarriagoa, iragazkia baino aberatsagoa, esne-kafea etxean egiteko aproposagoa... Italiako kafea gustatzen bazaizu eta eskuz egindako prozesuaz gozatzen baduzu, moka-potea aukera bikaina da.
Erosketa Gida
* Edukierari dagokionez: "kopa-edukiera" orokorrean ekoizten den espresso kantitateari dagokio, norberaren erabilera errealaren arabera hauta daitekeena.
*Materialari dagokionez: moka-ontzi original gehienak aluminiozkoak ziren, arina, bero-transferentzia azkarra eta kafearen zaporea mantentzen duena; Gaur egun, altzairu herdoilgaitzezko material iraunkorragoak eta kostu apur bat handiagoak ere ekoizten dira, eta berotzeko metodo nahiko gehiago daude eskuragarri.
* Berokuntza metodoa: normalean erabiltzen dira sugar irekiak, labe elektrikoak eta zeramikazko labeak, eta gutxi batzuk bakarrik erabil daitezke indukzio sukaldeetan;
* Balbula bakarraren eta balbula bikoitzaren arteko aldea; Balbula bakarreko eta bikoitzeko erauzketaren printzipioa eta funtzionamendu metodoa berdinak dira, aldea da balbula bikoitza kafe-olioa atera dezakeen moka-potea dela. Goiko ontziak presio-balbula bat gehitzen du, eta horrek kafea ateratzearen zaporea aberatsagoa egiten du; Ikuspegi profesionaletik, balbula bikoitzak presio eta kontzentrazio handiagoa dute, eta olioa atera dezaketen kafe-ontziak ere badira. Orokorrean, balbula bikoitzeko moka-ontzi batetik ateratzen den olioa balbula bakarreko moka-ontzi batekoa baino lodiagoa da.
Mocha Pot-en erabilera
① Bota ura irakiten lapikoaren beheko eserlekuan, ur-mailak segurtasun-balbularen altuera gainditzen ez duela ziurtatuz. (Bieletti teontziaren behealdean lerro bat dago, erreferentzia gisa ona dena.)
② Bete hauts-depositua italiar kafe hautsarekin fin-fin ehotuta, erabili koilara bat kafe-hautsa ertzaren gainetik berdintzeko eta muntatu hauts-ontzia eta goiko eta beheko eserlekuak* Moka-potek ez dute iragazki paperik behar, eta ondorioz kafeak aberatsa du. eta zapore gozoa. Egokia ez bazara, iragazki-papera gehi dezakezu zaporea alderatzeko eta, ondoren, iragazki-papera erabili nahi duzun aukeratu.
③ Estalkia irekita dagoenean bero ertain edo altuan berotu, eta kafe-likidoa irakiten ondoren aterako da;
④ Itzali sua burbuilen soinua egiten duzunean. Bota kafea eta gozatu, edo sormenezko kafea nahastu lehentasun pertsonalen arabera.
Horrela, zapore hobea izango du
① Ez aukeratu kafe-ale sakonak
Moka-ontzi baten berotze- eta erauzketa-prozesuan uraren tenperatura oso altua da, beraz, ez da gomendagarria kafe-aleak oso erreak erabiltzea, horiek irakiteak zapore mingotsagoa izango baitu. Erlatiboki esanda, kafe-ale ertain eta arinak moka-ontzietarako egokiak dira, zapore geruza gehiagorekin.
② Kafe-hautsa fin ertainean ehoa
Erosotasun gehiago nahi baduzu, amaitutako espresso kafe hautsa aukeratu dezakezu. Ehotu berria bada, orokorrean testura moderatua edo apur bat finagoa izatea gomendatzen da
③ Ez erabili indarrik hautsak banatzerakoan sakatzeko
Moka-potaren edalontziaren formak bere hauts depositua uraren eta hauts proportzioaren arabera prestatzen duela zehazten du, beraz, bete zuzenean kafe hautsarekin. Kontuan izan ez dagoela kafe-hautsa sakatu beharrik, bete ezazu eta astiro-astiro leundu, kafe-hautsa uniformeki zabaldu dadin eta zaporea osoagoa izango da akats gehiegirik gabe.
④ Ura berotzea hobea da
Ur hotza gehitzen bada, kafe-hautsak beroa ere jasoko du sukalde elektrikoa berotzen denean, eta horrek erraz erre eta zapore mingotsa sor dezake gehiegi erauzteagatik. Horregatik, aldez aurretik berotutako ur beroa gehitzea gomendatzen da.
⑤ Tenperatura garaiz egokitu behar da
Ireki estalkia berotu baino lehen, kafearen erauzketa-egoera ikusiz tenperatura egokitu dezakegu eta. Hasieran, erabili bero ertaina eta altua (uraren tenperaturaren eta esperientzia pertsonalaren arabera). Kafea ateratzen hasten denean, egokitu su baxuan. Burbuilen leherketa-hotsa eta likido gutxiago irteten entzuten duzunean, beroa itzali eta lapikoaren gorputza kendu dezakezu. Lapikoan geratzen den presioak kafea guztiz aterako du.
⑥ Ez izan alferra, garbitu kafea berehala amaitu ondoren
Erabili ondorenmoka espresso-makina, garrantzitsua da zati bakoitza garaiz garbitzea. Hobe da zati bakoitza airez lehortzea elkarrekin bira egin aurretik. Bestela, erraza da kafe-orban zaharrak iragazkian, juntan eta hauts deposituan uztea, blokeoak eraginez eta erauzketa eraginez.
Argitalpenaren ordua: 2024-02-02