Moka potoaEtxean espressoa erraz prestatzeko aukera ematen duen eltze baten antzeko tresna da. Normalean espresso makina garestiak baino merkeagoa da, beraz, kafetegi batean kafea edatea bezala etxean espressoa gozatzeko aukera ematen duen tresna da.
Italian, moka ontziak oso ohikoak dira dagoeneko, etxeen %90ek erabiltzen dituzte. Pertsona batek etxean kalitate handiko kafea gozatu nahi badu baina ezin badu espresso makina garestia ordaindu, kafea sartzeko aukerarik merkeena moka-potea da, zalantzarik gabe.
Tradizionalki, aluminiozkoa da, baina moka lapikoak hiru motatan banatzen dira materialaren arabera: aluminioa, altzairu herdoilgaitza, altzairu herdoilgaitza edo aluminioa zeramikarekin konbinatuta.
Horien artean, aluminiozko produktu famatua Mocha Express da, Alfonso Bialetti italiarrak lehen aldiz garatua 1933an. Bere seme Renato Bialettik gerora bultzatu zuen munduan.
Renatok errespetu eta harrotasun handia erakutsi zuen aitaren asmakizunarekin. Hil aurretik, testamentu bat utzi zuen errautsak batean jartzeko eskatuzmoka-kaldera.
Moka lapiko baten printzipioa barruko lapikoa kafe aleak eta urez betetzea da, sutan jartzea eta itxita dagoenean, lurruna sortzen da. Lurrunaren berehalako presioa dela eta, ura ateratzen da eta erdiko kafe aleetatik igarotzen da, goiko kafea osatuz. Metodo honek portu batera ateratzea dakar.
Aluminioaren propietateak direla eta, aluminiozko moka-ontziek eroankortasun termiko ona dute, eta 3 minutuko epean kafe kontzentratua azkar atera dezakezu. Hala ere, bere desabantaila da produktuaren estaldura zuritu egin daitekeela, aluminioa gorputzean sartzea edo beltzez koloreztatzea eraginez.
Egoera hori saihesteko, erabili ondoren bakarrik saiatu urarekin garbitzen, ez erabili garbitzailerik edo garbigarririk, gero bereizi eta lehortu. Beste mota batzuekin alderatuta, espressoak zapore garbia du, baina moka-ontzi bat mantentzea zailagoa da.
S-ren eroankortasun termikoaaltzairu herdoilgaitzezko moka lapikoakaluminioarena baino txikiagoa da, beraz, erauzketa denbora 5 minutu baino gehiago behar da. Kafeak zapore metaliko berezia izan dezake, baina mantentzen errazago aluminioa baino.
Zeramikazko produktuen artean, Italiako Ancap-en zeramika konpainia famatuak oso famatuak dira. Aluminioa edo altzairu herdoilgaitza bezain hedatuta ez dauden arren, gustu propioa dute, eta jende askok biltzea gustuko dituen zeramikazko diseinu produktu bikain asko daude.
Moka-ontzi baten eroankortasun termikoa erabiltzen den materialaren arabera aldatzen da, beraz, ateratako kafearen zaporea alda daiteke.
Espresso-makina erosi beharrean espressoa gozatu nahi baduzu, nik pertsonalki uste dut moka-potea dela errentagarriena.
Prezioa eskuz egindako kafea baino zertxobait altuagoa den arren, espressoa gozatu ahal izatea ere oso erakargarria da. Espressoaren izaera dela eta, ateratako kafeari esnea gehi dakioke eta ur beroa Amerikako estiloko kafea gozatzeko.
Loditzailea 9 atmosferatan egiten da, moka-potea 2 atmosferatan egiten da, beraz, ez da espres perfektuaren berdina. Hala ere, moka-ontzian kafe ona erabiltzen baduzu, espresaren zaporetik hurbil dagoen eta gantz asko duen kafea lor dezakezu.
Moka ontziak ez dira espresso makinak bezain zehatzak eta zehatzak, baina klasikotik hurbil dagoen estiloa, zaporea eta sentsazioa ere eman ditzakete.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-22