Mocha eltzeak kafe-makinaren erauzketa-metodoa berdina denez, hau da, presio bidezko erauzketa, espressoaren antzekoagoa den espressoa ekoiz dezake. Ondorioz, kafe-kultura zabaldu ahala, gero eta lagun gehiagok erosten dituzte mocha eltzeak. Ez bakarrik egiten den kafea nahikoa indartsua delako, baita txikia eta erosoa delako ere, eta prezioa ere ezaguna delako.
Erabiltzeko zaila ez den arren, erauzketa esperientziarik gabeko hasiberria bazara, saihestezina da zailtasun batzuk aurkitzea. Beraz, gaur, azter ditzagun erabiltzean aurkitzen diren hiru arazo ohikoenak eta zailenak.Moka kafe-makina! Dagokion irtenbideak barne!
1. Kafea zuzenean bota
Funtzionamendu normalaren pean, moka kafe likidoaren isurketa-abiadura leuna eta uniformea da, inolako inpaktu-indarrik gabe. Baina ikusten duzun kafea modu sendoan isurtzen bada, ur-zutabe bat sor dezake. Beraz, funtzionamenduan edo parametroetan gaizki-ulertuak egon behar dira. Eta egoera hau bi motatan bana daiteke: bata kafe likidoa hasieratik zuzenean ihinztatzea da, eta bestea kafe likidoa bat-batean moteletik azkarrera aldatzea erauzketaren erdian, eta ur-zutabeak "zaldi-buztan bikoitz" forma ere sor dezake!
Lehenengo egoera da hautsaren erresistentzia ez dela nahikoa hasieran! Horrek kafe-likidoa zuzenean ihinztatzea dakar lurrun-propultsio indartsuaren pean. Kasu honetan, hautsaren erresistentzia handitu behar dugu hauts-kopurua handituz, fin-fin ehoz edo kafe-hautsa betez;
Beraz, beste egoera bat da su-potentzia ugaria izaten jarraitzen duela erauzketa-prozesuan! Kafe-likidoa hautsetik askatzen denean, hautsak ur beroarekiko duen erresistentzia pixkanaka gutxituko da. Erauzketa aurrera doan heinean, su-iturria moka-ontzitik kendu behar dugu, bestela hautsak ezingo du ur beroaren sartzea oztopatu erresistentzia nahikorik ez duelako, eta kafe-likidoa bat-batean aterako da, ur-zutabe bat sortuz. Fluxua azkarregia denean, erraz erre daiteke jendea, beraz, arreta jarri behar dugu.
2. Kafearen likidoa ezin da atera
Aurreko egoeraren aurka, egoera honetan moka-ontzia denbora luzez irakiten egon da likidorik atera gabe. Kontuan izan beharreko gauza bat: Moka-ontzia denbora luzez hustu ezin bada eta uraren maila presio-balbula gainditzen badu betetzean, hobe da erauzketa gelditzea. Horrek erraz sor dezakeelako Moka-ontzia lehertzeko arriskua.
Egoera asko daude nonMoka lapikoaezin du likidoa ekoiztu, hala nola, fin-fin ehotzea, hauts gehiegi botatzea eta estuegi betetzea. Eragiketa hauek hautsaren erresistentzia asko handituko dute, eta ura isur daitekeen tartea oso txikia da, beraz, denbora asko beharko da irakiteko eta kafe-likidoa ez da aterako.
Atera arren, kafe-likidoak gehiegizko erauzketa-egoera mingotsa aurkeztea litekeena da, erauzketa-denbora luzeegia baita, beraz, hobe da gertakaria gertatu ondoren doikuntzak egitea.
3. Ateratako kafe-likidoak ez du oliorik edo koiperik.
Moka-ontzia presio bidezko erauzketa ere erabiltzen duenez, kafe-olioak italiar kafe-makinen antzekoagoak dira. Ez da hainbeste olioa, karbono dioxidoz betetako burbuilak baizik. Moka-ontzi baten presioa ez denez kafe-makina batena bezain altua, ateratzen duen olioa ez da kafe-makina batena bezain trinkoa eta iraunkorra izango, eta azkar barreiatuko da. Baina ez edukitzeko punturaino!
Ia burbuilarik ateratzen ez baduzumoka lapiko, orduan “erruduna” ziurrenik hiru hauetako bat izango da: kafe aleak gehiegi ehotzea, kafe aleak denbora luzez erretzea, aurrez ehotutako hautsaren erauzketa erabiltzea (biak burbuilak betetzeko karbono dioxido nahikorik ez dagoelako)! Noski, arazo nagusia presio nahikorik ez izatea izan behar da. Beraz, moka-ontzitik ateratako kafeak burbuilarik ez duela ikusten dugunean, hobe da lehenik ehotzea doitzea edo hauts kopurua handitzea, eta kafe-likidoaren isurketa-tasa behatuz, aleen/kafe-hautsaren freskotasunarekin arazoa den zehaztea.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 2a