Eskuz egindako kafea, "ur-fluxuaren" kontrola oso garrantzitsua da! Ur-fluxua handiaren eta txikiaren artean aldatzen bada, kafe-hautsak ur-ingesta nahikorik edo gehiegizkoa izan dezake, kafea zapore garratz eta astringentez betez, eta zapore nahasiak erraz sortuz. Iragazki-koparako ur-fluxu egonkorra bermatzeko, eskuz egindako teontziaren kalitateak eragin handia du.
01 Forjatzeko materiala
Tenperaturak kafe-hautsean dauden substantzia disolbagarrien disoluzio-tasan eragina izan dezakeenez, normalean ez dugu nahi uraren tenperaturan alde nabarmenik egotea.eskuz egiteko lapikoakafe-prozesuan zehar. Beraz, eskuz egindako kafe-ontzi on batek isolamendu-efektu jakin bat izan beharko luke, gutxienez kafea prestatzen ari den 2-4 minutuetan, saiatu uraren tenperatura-aldea 2 gradu Celsius inguruan kontrolatzen.
02 Potearen edukiera
Ura injektatu aurretik, eskuz garbitutako teontzi gehienak % 80 baino gehiagoz bete behar dira. Beraz, eskuz garbitutako teontzi bat aukeratzerakoan, hobe da litro 1eko edukiera ez gainditzea, bestela teontziaren gorputza astunegia izango da, eta nekagarria izango da eustea eta ur-fluxuaren kontrola kaltetuko du. Gomendagarria da 0,6-1,0L-ko edukiera duen eskuz egindako teontzi bat erabiltzea.
03 Lapiko zabaleko hondoa
Irakite-prozesuan zehar, barruko urakafe-ontziapixkanaka gutxituko da. Uraren presioa etengabe kontrolatu eta uraren fluxua egonkortu nahi baduzu, eskuzko eltzeak dagokion eremua eman dezakeen hondo zabala behar du. Uraren presio egonkorrak kafe-hautsa iragazki-kopan uniformeki isurtzen lagun dezake.
04 Ur-irteerako hodiaren diseinua
Eskuz prestatutako kafeak ur-zutabearen inpaktu-indarra erabiltzen du erauzketa-efektua lortzeko, beraz, eskuz prestatutako ontziek ur-zutabe egonkor eta etenik gabekoa eman behar dute. Hori dela eta, ur-irteerako hodiaren lodiera oso garrantzitsua da, eta lodiegia bada, isurtzen den ur-fluxua kontrolatzea zaildu daiteke; meheegia bada, ezinezkoa da ur-fluxu handiagoa ematea une egokian. Noski, hasiberrientzat eta zaletuentzat, ur-fluxua konstante mantentzen duen eskuzko ureztatzeko ontzi bat aukeratzeak sukaldaritza-erroreak ere murriztu ditzake behar bezala. Hala ere, zure sukaldaritza-trebetasunak hobetzen diren heinean, ur-fluxuaren tamaina gehiago doitzen duen eskuzko ureztatzeko ontzi bat beharko duzu.
05. Txorrotaren diseinua
Ur-hodiaren diseinuak ur-fluxuaren lodieran eragina badu, orduan, txorrotaren diseinuak ur-fluxuaren forman eragina du. Iragazki-koparen barruan kafe-hautsa behin eta berriz sartzeko aukera murrizteko, eskuz marraztutako teontzi batek sortutako ur-zutabeak sartze-maila jakin bat izan behar du. Horretarako, txorrotaren diseinua ur-irteera zabal batekin eta isats-atalaren muturrean forma zorrotz batekin egitea eskatzen du, goialdean lodi eta behealdean mehe den ur-zutabe bat osatzeko, sartze-ahalmenarekin. Aldi berean, ur-zutabeak sartze egonkorra izan dezan, txorrotaren diseinuak 90 graduko angelua bermatu behar du ur-zutabearekiko ura injektatzean. Bi txorrota mota daude, ur-zutabe mota hau osatzeko nahiko errazak direnak: aho estudun txorrota eta aho laudun txorrota. Kurrilo-mokodun eta ahate-mokodun teontziak ere posible dira, baina kontrol-trebetasun aurreratuak behar dituzte. Beraz, gomendagarria da hasiberriek aho fineko teontziarekin hastea.
Esperimentuek erakutsi dute orokorra delaaltzairu herdoilgaitzezko kafe-ontziaTantaka-ura erabiltzen du ura hornitzeko, tantaka-forma bat sortuz, behealdean pisu nahiko kontzentratu batekin. Hauts-geruzarekin kontaktuan jartzen denean, inpaktu-indar jakin bat du eta ezin da uniformeki zabaldu. Aitzitik, kafe-hauts geruzan ur-fluxu irregularra izateko probabilitatea handitzen du. Hala ere, ahate-mokozko poteak ur-tantak sor ditzake uretatik ateratzen denean. Ur-tantekin alderatuta, ur-tantak forma esferiko uniformea dute, eta kanporantz uniformeki zabaldu daitezke hauts-geruzarekin kontaktuan jartzean.
laburpena
Goiko puntuetan oinarrituta, edonork aukeratu dezake bere beharren eta aurrekontuaren arabera eskuzko lapiko egokia, eta kafe goxo bat egin dezake beretzat, familiarentzat, lagunentzat edo gonbidatuentzat!
Argitaratze data: 2024ko irailaren 19a