Eskuz egindako kafea, "ur-fluxuaren" kontrola oso erabakigarria da! Ur-emaria handiaren eta txikiaren artean aldatzen bada, kafe-hautsean ur-sarrera nahikoa edo gehiegizkoa eragin dezake, kafea zapore garratz eta astringentez beteta, eta zapore nahasiak ere erraz ekoizteko. Iragazki-kotiluan ur-fluxu egonkorra bermatzeko, eskuz marraztutako teontziaren kalitateak eragin handia du.
01 Forjatzeko materiala
Tenperaturak kafe-hautsean substantzia disolbagarrien disoluzio-tasa eragin dezakeenez, oro har, ez dugu nahi uraren tenperatura desberdintasun handirikeskuz garagardo-ontziagaragardo-prozesuan zehar. Beraz, eskuz prestatutako eltze on batek isolamendu-efektu jakin bat izan beharko luke, kafea prestatzen den 2-4 minutuetan gutxienez, saiatu uraren tenperatura aldea 2 gradu Celsius inguruan kontrolatzen.
02 Poten Edukiera
Ura injektatzeko eragiketa baino lehen, eskuz garbitutako ontzi gehienak % 80 baino gehiagoko urez bete behar dira. Hori dela eta, eskuz garbitutako ontzi bat aukeratzerakoan, hobe da litro 1 edukiera ez gainditzea, bestela lapikoaren gorputza astunegia izango da, eta nekagarria izango da ur-fluxuaren kontrolari eustea eta eragitea. 0,6-1,0L-ko edukiera duen eskuz marraztutako teontzi bat erabiltzea gomendatzen da.
03 Lapiko hondo zabala
Irakite-prozesuan, urakafe-ontziapixkanaka gutxituko da. Uraren presioa etengabe kontrolatu nahi baduzu eta horrela ur-fluxua egonkortu nahi baduzu, eskuko ontziak dagokion eremua eman dezakeen hondo zabal bat behar du. Uraren presio egonkorrak kafe-hautsak iragazki-kotiluan uniformeki ateratzen lagun dezake.
04 Ura ateratzeko hodiaren diseinua
Eskuz egindako kafeak ur-zutabearen inpaktu-indarra erabiltzen du erauzketa-efektua lortzeko, beraz, eskuz egindako ontziak ur-zutabe egonkorra eta etenik gabekoa emateko gai izan behar du. Hori dela eta, oso garrantzitsua da ura irteerako hodiaren lodiera, eta lodiegiak isurtzen duen uraren emaria zaila kontrolatu dezake; Meheegia bada, ezinezkoa da ur-emari handiagoa ematea dagokion unean. Jakina, hasiberrientzat eta zaleentzat, ur-emaria konstante mantendu dezakeen eskuko ureztatzeko ontzia hautatzeak sukaldaritza akatsak behar bezala murrizten ditu. Hala ere, zure sukaldaritza trebetasunak hobetzen diren heinean, baliteke eskuko ureztatze-ontzi bat behar izatea, ur-fluxuaren tamaina gehiago doitzeko.
05. Botoaren diseinua
Ur-hodiaren diseinuak ur-fluxuaren lodiera eragiten badu, isurgailuaren diseinuak ur-fluxuaren formari eragiten dio. Iragazki-kotiluan kafe-hautsa behin eta berriz hartzeko aukera murrizteko, eskuz marraztutako ontziaren ur-zutabeak nolabaiteko sartze-maila izan behar du. Horretarako, ur-irteera zabala eta buztan sekzioaren amaieran forma zorrotza duen zutabearen diseinua behar da, goialdean lodi eta behealdean mehea den ur-zutabea osatzeko, indar sarkorra duena. Aldi berean, ur-zutabeak sartze egonkorra izan dezan, zutabearen diseinuak ur-zutabearekiko 90 graduko angelua ere bermatu behar du uraren injekzioan. Ur-zutabe mota hau osatzeko nahiko errazak diren bi iho mota daude: aho estua eta aho laua. Garabi-faktura eta ahate-ontziak ere posible dira, baina kontrol-trebetasun aurreratuak behar dituzte. Beraz, hasiberriei aho fineko teontziarekin hastea gomendatzen da.
Esperimentuek erakutsi dute orokorra delaaltzairu herdoilgaitzezko kafe-ontziaSpout-ek tantaka ura erabiltzen du ura hornitzeko, behealdean pisu samar kontzentratua duen tanta itxurako forma osatuz. Hauts geruzarekin kontaktuan jartzen denean, nolabaiteko inpaktu-indar bat du eta ezin du uniformeki zabaldu. Aitzitik, kafe-hautsaren geruzan ur-fluxu irregularra izateko probabilitatea handitzen du. Dena den, ahate moko-poteak ur-tantak sor ditzake uretatik ateratzen denean. Ur-tantekin alderatuta, ur-tantak forma esferiko uniforme bat dira, hauts-geruzarekin kontaktuan daudenean kanpoaldera uniformeki heda daitekeena.
laburpena
Goiko puntuetan oinarrituta, bakoitzak esku-ontzi egokia aukeratu dezake bere beharren eta aurrekontuaren arabera, eta kafe goxo bat prestatu bere buruarentzat, familiarekin, lagunentzat edo gonbidatuentzat!
Argitalpenaren ordua: 2024-09-19