Tresna zorrotzek lan ona egiten dute. Trebetasun onek ere ekipamendu egokia behar dute funtzionatzeko. Ondoren, latte egiteko behar diren ekipamenduak erakutsiko dizkizugu.
1. Altzairu herdoilgaitzezko esne-pitxerra
edukiera
Latte art edalontzietarako ontziak, oro har, 150cc, 350cc, 600cc eta 1000cc-koak dira. Esne edalontziaren edukiera lurrunaren kantitatearen arabera aldatzen da, eta 350cc eta 600cc-koak dira altzairuzko edalontzi mota erabilienak.
A. Bi zulodun kafe-makina italiarra, negozioetarako erabilera orokorrerako, lurrun-tamainarekin eta 600cc edo gehiagoko edukiera duten altzairuzko edalontziak erabil ditzakeena latte art-erako.
B. Zulo bakarreko edo etxeko kafe-makinetarako, 350cc edo edukiera txikiagoko latte art altzairuzko edalontziak erabiltzea gomendatzen da.
Latte art altzairuzko kopa handiegia batek, lurrun-presio eta indar txikiko makina batekin batera, ezin du esne-aparra guztiz bultzatu esnearekin uniformeki nahasteko, beraz, esne-aparra ezin da ondo egin!
Altzairuzko kopak edukiera txikia du, beraz, berotze denbora nahiko laburra izango da, jakina. Esne-aparra denbora gutxian uniformeki nahastu eta tenperatura egokian mantendu behar da. Beraz, 350cc-ko altzairuzko kopa bat erabiltzea esne-aparra egiteko ez da erronka makala.
Hala ere, 350cc-ko esne-pitxer baten abantaila da ez duela esnea alferrik galduko, eta laguntzaile bikaina izan daiteke eredu finagoak marrazteko orduan.
Kafe-pitxeraren ahoa
Aho gutxiago: Oro har, aho zabal batek eta aho motzek esne-aparraren fluxua eta abiadura kontrolatzea errazten dute, eta tiratzean kontrolatzea errazagoa da.
Aho luzea: Aho luzea bada, nahiko erraza da grabitate-zentroa galtzea, batez ere hostoak tiratzean, askotan egoera asimetrikoa izaten da bi aldeetan, bestela erraza da forma alde batera okertzea.
Arazo hauek hobetu daitezke praktika maizaren bidez, baina hasiberrientzat, hasierako praktikaren zailtasuna ikusezin handitzen du eta esne gehiago kontsumitzen du. Beraz, gomendagarria da aho motzeko altzairuzko kopa bat aukeratzea hasierako praktikarako.
2. Termometroa
Ez da gomendagarria termometro bat erabiltzea, esne-aparraren ur-fluxua eten dezakeelako. Hala ere, hasierako faseetan, tenperaturaren kontrola oraindik ez denean ondo egiten, termometro bat laguntzaile ona izan daiteke.
Beraz, gomendagarria da termometroak gehiago ez erabiltzea tenperatura-aldaketak pixkanaka eskuaren ukimenarekin neurtu daitezkeenean.
3. Eskuoihal erdi bustia
Esnearekin bustitako lurrun-hodia garbitzeko eskuoihal garbi eta heze bat erabiltzen da. Ez dago baldintza berezirik, garbia eta erraz garbitzeko modukoa besterik ez.
Lurrun-hodia garbitzeko erabiltzen denez, ez erabili lurrun-hodiaren kanpoko ezer garbitzeko, garbitasuna mantentzeko.
4. Kafe kopa
Oro har, bi kategoriatan banatzen dira: kopa altuak eta sakonak eta kopa motzakkafe edalontziakhondo estu eta aho zabalekin.
Kafe-katiluak normalean forma zirkularra dute, baina beste forma batzuk ere onargarriak dira. Hala ere, garrantzitsua da esne-aparra kafearekin uniformeki nahastuta egotea isurtzean.
Kopa altu eta sakona
Barne-bolumena ez da handia, beraz, esne-aparra botatzean, erraza da aparra gainazalean pilatzea. Eredua erraz sortzen den arren, aparraren lodierak askotan zaporean eragiten du.
Beheko kopa estua eta goiko kopa zabala
Hondo estu batek esne-aparrak kafearekin nahasteko denbora laburtu dezake, aho zabal batek, berriz, esne-aparrak pilatzea eragotzi eta banaketa uniformea lortzeko leku nahikoa eman dezake. Zirkulu-ereduen aurkezpena estetikoki ere atseginagoa da.
5. Esnea
Esne-apar egiteko protagonista esnea da, noski, eta arreta jarri beharreko gauza bat esnearen gantz-edukia da, gantz-edukiak esne-apar egiteko zaporean eta egonkortasunean eragina izan baitezake.
Gantz gehiegi izateak esne-proteinen itsaspen-egoerari eragin diezaioke burbuilei, eta horrek hasieran esne-aparra egitea zaildu egiten du. Askotan, esne-aparra poliki-poliki sortzen da tenperatura maila jakin batera igotzen denean. Hala ere, horrek esne-aparren tenperatura orokorra altuegia izatea eragin dezake, kafe-katilu osoaren zaporean eraginez.
Beraz, zenbat eta gantz-eduki handiagoa izan, orduan eta esne-apar hobea egin daiteke. Gantz-eduki handiak (normalean % 5etik gorakoa esne gordinaren kasuan) aparra sortzea zailtzen du normalean.
Aparra egiteko esnea aukeratzerakoan, % 3-3,8ko gantz-edukiarekin esne osoa aukeratzea gomendatzen da, proba orokorrak egin ondoren, edukiera horrekin sortutako aparraren kalitatea onena baita, eta ez baita arazorik egongo berotzean eta aparra egitean.
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 12a