Tresna zorrotzek lan ona egiten dute. Trebetasun onek ere ekipamendu egokia behar dute funtzionatzeko. Jarraian, lattea egiteko beharrezkoak diren ekipoen bidez eramango zaitugu.
1, altzairu herdoilgaitzezko esne-ontzia
edukiera
Latte art edalontzietarako ontziak, oro har, 150 cc, 350 cc, 600 cc eta 1000 cc-tan banatzen dira. Esne-kotilaren edukiera lurrun kantitatearen arabera aldatzen da, 350 cc eta 600 cc-koak dira gehien erabiltzen diren altzairuzko edalontzi motak.
A. Zulo bikoitzeko italiar kafe-makina negozio orokorrerako, latte arterako 600cc-ko edo gehiagoko edukiera duten altzairuzko edalontziak erabil ditzakeen lurrun-tamaina duena.
B. Zulo bakarreko edo etxeko kafe-makin orokorretarako, gomendatzen da 350 cc edo edukiera txikiagoa duten latte art altzairuzko edalontziak erabiltzea.
Latte arte altzairuzko edalontzi handiegia lurrun-presio eta indar baxuko makina batekin konbinatuta ezin da esne-aparra guztiz bultzatu esnearekin uniformeki nahasteko, beraz, ezin da esne-aparra ondo egin!
Altzairuzko kopak edukiera txikia du, beraz, berotzeko denbora nahiko laburra izango da. Beharrezkoa da esne-aparra uniformeki nahastea denbora gutxian eta tenperatura egokian mantentzea. Hori dela eta, 350cc-ko altzairuzko edalontzi bat erabiltzea esne-aparra egiteko ez da erronka makala.
Hala ere, 350 cc-ko esne-ontziaren abantaila da ez duela esnea alferrik xahutuko, eta laguntza bikaina izan daiteke eredu finagoak marrazteko.
Kafe pitxerren ahoa
Aho gutxiago: orokorrean, aho zabalak eta aho laburrak esne-apar-emaria eta jarioa kontrolatzea errazten du, eta tiratzerakoan errazagoa da kontrolatzea.
Aho luzea: aho luzea bada, nahiko erraza da grabitate-zentroa galtzea, batez ere hostoak tiratzerakoan, askotan egoera asimetrikoa izaten da bi aldeetan, bestela erraza da forma alde batera okertzea.
Arazo hauek maiz praktikaren bidez hobetu daitezke, baina hasiberrientzat, hasierako praktikaren zailtasuna ikusezin handitzen du eta esne gehiago ere kontsumitzen du. Hori dela eta, hasierako praktikarako aho motzeko altzairuzko edalontzi bat aukeratzea gomendatzen da.
2, Termometroa
Ez da gomendagarria termometroa erabiltzea, esne-aparen ur-fluxua eten dezakeelako. Hala ere, tenperaturaren kontrola oraindik trebea ez den lehen faseetan, termometroa lagungarri ona izan daiteke.
Hori dela eta, termometrorik ez erabiltzea gomendatzen da tenperatura-aldaketak pixkanaka-pixkanaka esku-sentimenduarekin neur daitezkeenean.
3, Eskuoihal erdi bustia
Eskuoihal garbi hezea esnetan bustitako lurrun-hodia garbitzeko erabiltzen da. Ez dago baldintza berezirik, garbitu eta garbitu erraz.
Lurrun-hodia garbitzeko erabiltzen denez, mesedez, ez erabili lurrun-hoditik kanpoko ezer garbitzeko, garbitasuna mantentzeko.
4 、 Kafe kopa
Oro har, bi kategoriatan banatzen dira: kopa altuak eta sakonak eta motzakkafe-katiluakhondo estuekin eta aho zabalekin.
Kafe-katiluak forma zirkularra izan ohi dira, baina beste forma batzuk ere onargarriak dira. Hala ere, garrantzitsua da esne-aparra kafearekin berdin nahasten dela ziurtatzea isurtzerakoan.
Kopa altu eta sakona
Barne-bolumena ez da handia, beraz, esne-aparra botatzean, aparra azalean pilatzea erraza da. Eredua osatzeko erraza den arren, apararen lodierak zaporea eragiten du askotan.
Beheko estua eta goiko kopa zabala
Hondo estu batek esne-aparra kafearekin nahasteko denbora laburtu dezake, eta aho zabal batek esne-aparra elkarrekin pilatzea saihestu dezake eta banaketa uniformea izateko leku nahikoa eman dezake. Eredu zirkularren aurkezpena estetikoki atseginagoa da.
5. Esnea
Esne-esputzearen protagonista esnea da noski, eta arreta jarri beharreko gauza bat esnearen gantz-edukia da, gantz-edukia esnearen zaporea eta egonkortasuna eragin baitezake.
Gehiegizko gantz edukiak burbuiletara atxikitako esne-proteinaren egoeran eragina izan dezake, hasieran esne-aparra egitea zailduz. Askotan, esne-aparra poliki-poliki azaleratzen da tenperatura maila jakin batera igotzen denean. Hala ere, horrek esne-aparren tenperatura orokorra altuegia izatea eragin dezake, kafe-kopa osoaren zaporea eraginez.
Hori dela eta, zenbat eta gantz-eduki handiagoa izan, orduan eta hobeto egin daiteke esne-aparra. Gantz-eduki handiak (esne gordinaren %5etik gora normalean) aparra egitea zaildu ohi du.
Esnea esnea hautatzerakoan, esne osoa aukeratzea gomendatzen da % 3-3,8ko gantz edukiarekin, proba orokorraren ondoren, eduki horrekin sortutako apararen kalitatea hoberena delako, eta ez baita arazorik izango berotzeko eta berotzeko. aparra egiten.
Argitalpenaren ordua: 2024-abuztuaren 12a