Izan dezakemoka potOrdeztu kafe makina bat? "Jende askorentzat galdera bitxia da, kafe bat erosteko asmoa dutenean. Kafearen eskari nahiko handia dutelako, baina kafe makinen prezioa hainbat mila edo hamarnaka milaka ere izan daitezke, eta hori ez da beharrezko gastua.
Jakina, ordezkapenak ez du funtzionaltasunari erreferentzia egiten, baizik eta mocha pote batek egindako kafeak kafe makina batetik egindako espresso ordezkatu dezake. Biak presioaren erauzketa metodoak direlako, sortutako kafeak ohiko produktu bakarrekoak baino kontzentrazio handiagoa izango du, ideia hori modu naturalean eramaten duena. Handia, orduan esan iezadazu esperimentu baten bidez Mocha pote batek egindako kafea kafe-makina batetik ateratako espresso ordezkatu dezakeen ala ez!
Esperimentu honek kafe ale berak erabiliko ditu espresso kopa bat eta kafe bat edalontzia egiteko, eta, ondoren, alderatu bi arteko desberdintasunak! Hemen erabiltzen diren kafe-babarrunak oraindik aurreko kaleko dendaren ardatzak dira: Eguzki epela. Hautsaren edukia 20g da, eta artezteko gradua modu uniformean dago Galileo Q18-ren 1.6 eskalan (irina lodiera bezalako irina).
Espresak ateratzeko erabilitako likido-erlazioaren hautsa 1: 2 da. Horrek esan nahi du 20g kafe hautsa 40 ml kafe likido ateratzen dituela.
ProdukzioaMocha potKafeak hauts bat erabiltzen du 1: 4 eta 20g kafe hautsa 80 ml ur beroa erabiliz egiten da. Hemen egindako Mocha pot kafea kontzentrazio bertsioa da, ur bero gutxiago erabiltzen da. Ekoizpenari dagokionez, ohiko mocha kafe lapikoak egitea baino zailagoa izango da. Kafe likido finalak 45 ml pisatzen ditu, hautsa 1: 2,25 erlazio likidoarekin.
Espressoko olio iraunkorra dela eta, espresso dastatzean sentitzen duzun lehenengo gauza olioaren ehundura trinkoa da, eta ondoren zapore aberatsa eta orekatua. Zaporeari dagokionez, espressoko gurina cookieak, txokolatea, baia eta whisky usaina dastatu nituen eta zapore orokorra oso lodia da iraunkorra den postaz.
Hurrengoa Mocha Pot kafea da, lehenengo kontsumitzen den edari kontzentratua da. Konparatuz, aldeaMocha pote kafeaoso nabaria da. Lehenik eta behin, bere kontzentrazioa ez da kafe kontzentratua bezain handia, beraz, zapore orokorra ez da kafe kontzentratua bezain sendoa. Bigarrenik, bere burbuilak erauzketa egin ondoren azkar xahutzen delako, eta kontzentrazioa ez da oso altua, zaporea apur bat mehea da. Baina zaporearen gaineko kafearen errendimendua nahiko nabarmena da, ia estraktu kontzentratu guztiak, erauzketa osoa lortu dela adieraziz.
Alde horren arrazoi nagusia da mocha pote baten erauzketa presioa ez dela italiar kafe makina bat bezain handia. Biak presioaren erauzketa metodoak badira ere, Mocha Potaren erauzketa-kapela 3 barra ingurukoa da, eta kafe-makina 9 barra ingurukoa da, eta hori nabarmenak dira. Beraz, mocha potea egokitu bada ere, zaila da espresso gisa kontzentrazio bera ateratzea, eta zaporea eta ehundura apur bat txikiagoa izango dela. Baina jakin behar dugu Mocha Pot asmatu zela arrazoia kafe-makina (ezin da egin), guztiontzat kafe erauzketa tresna erosoagoa eskaintzea. Espresso bezain sendoa ez den arren, bere kontzentrazioa nahikoa da "italiar kafe" edalontzi bat egiteko zapore eta zapore bikainarekin (esaterako, esne kafea, kafe beltza, etab.), Baina ez da oso nabarmena Italiako benetako kafearekin alderatuta.
Txikia eta eramangarria, funtzionatzeko erraza eta merkeak dira mocha lapikoak kafe makinetatik bereizten dituzten abantailak. Denen eguneroko kafearen eskaera ez bada hain altua eta kopa bat egin nahi dute etxean gosea asetzeko, eta gero Mocha pote bat lan hau egiteko gai da.
之所以会有这样的区别, 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高. 虽然同为加压式萃取, 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3Bar左右, 而咖啡机则在9Bar左右, 相差甚远. 所以这就导致, 即便摩卡壶再怎么调整, 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度, 味道和口感都会稍逊一筹. 但我们需要知道, 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 (也做不到), 而是给 大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具. 虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味, 口感俱佳的 "意式咖啡" (例如奶咖, 黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Ordua: 20125eko apirilak 08-08