Elikagaien burdinazko latak, oro har, nitrogenoz betetzen dira, eta airetik isolatzeak kafea eta beste elikagai batzuk kontserbatzeko lagungarria da, eta ez da erraza hondatzea. Kafe-plantxa lata ireki ondoren, 4-5 astetan jan behar da. Hala ere, poltsaren hermetikotasuna eta presioarekiko erresistentzia ez dira onak, eta ez da erraza gordetzea eta garraiatzea. Iraupena urtebete ingurukoa da, eta erraza da garraioan apurtzea. Jendeak burdinazko latetan ereduak inprimatzen ditu, produktuek elikagaiak kontserbatzeko zeregina ez ezik, itxura apaingarria ere izan dezaten, bezeroen arreta erakartzeko. Inprimatze prozesu konplikatuak behar dira efektu bikainak lortzeko. Tinplatez egindako kafea ontziratzeko burdinazko latak, edukiaren (kafea) ezaugarrien arabera, normalean, burdinazko lataren barruko gainazalean pintura mota batekin estali behar dira edukiak lataren horma higa ez dezan eta edukia ez dadin. kutsatuta egotea, eta horrek epe luzerako biltegiratzeko lagungarria da.